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Les acides gras saturés présentent une formule de type [CH3 -(CH2)n - COOH]. Par exemple, l'acide palmitique qui possède 16 atomes de carbone a comme formule CH3 - (CH2)14 - COOH. De la même façon, l'acide butyrique possède quatre atomes de carbone et l'acide stérique en a 18.
