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*ALYSER MAISONNEK VALIDER COMMUNIQUER
L'acide benzoique (code européen E210) est un conservateur
alimentaire présent naturellement dans certaines plantes
C'est le principal constituant du benjoin, une substance resi
neuse. L'acide benzoique peut être synthétisé au laboratoire
A l'issue de la synthèse, un solide blanc est obtenu. On souhaite
a partir d'alcool benzylique et de permangante de potassium
vérifier la pureté du produit obtenu.
Donnée: temperature de fusion d'acide benzoique, Oos - 122 °C
d
DOC, 1 Critère de pureté
la mesure de la température de fusion d'un échantillon permet
de juger de la pureté d'une
espèce chimique. Si la température de
fusion mesurée est différente
de la valeur de référence (au moins
2 °C de difference), plusieurs explications sont possibles :
se présence d'impuretés dans l'échantillon
01. > présence de solvant peu volatil dans l'échantillon.
DOC. 2 Mesure de la température de fusion
de l'acide benzoique synthétisé
2 R
DOC. 3 CCM et résultat
Pour contrôler la pureté du produit synthétisé, on réalise une
chromatographie sur couche mince. Dans trois tubes à essais,
verse 1 ml d'éluant E:dans le tube A on ajoute une goutte d'alcool
benzylique, dans le tube B une pointe de spatule d'acide benzoique
pur et dans le tube C une pointe de spatule du solide obtenu.
Un échantillon de chacune des solutions contenues dans les
tubes A, B et C est déposé sur la plaque, puis l'élution est réali.
sée avec l'éluant E. Le chromatogramme est révélé par rayon-
nement UV
Front de l'éluant -
Ligne de dépôt-
A
B
1. a. Lire la température de fusion mesurée avec le banc Kofler
b. Conclure sur la pureté du produit synthétisé.
2. Exploiter le chromatogramme pour infirmer ou confirmer la
réponse à question 1.b.
Sa

ALYSER MAISONNEK VALIDER COMMUNIQUER Lacide Benzoique Code Européen E210 Est Un Conservateur Alimentaire Présent Naturellement Dans Certaines Plantes Cest Le Pr class=

Sagot :

Réponse :

Explications :

1a. La température de fusion mesurée avec le banc Kofler est d’environ 119 °C (lu sur l’image du doc2).

1b. or : 119°C < 122°c (lu dans le -> Donné : température de fusion = 122°). Donc on a : O fusion < O fusion Réf. Le produit contient donc des impuretés dans l’échantillon.

2. Au niveau de la ligne de dépôt C, on observe de taches cela signifie donc que ce n’est pas un corps pur. La première tâche est au même niveau que la tache du dépôt B, on a donc de l’acide benzoïque pure. La seconde tâche est au même niveau que la tâche du dépôt A, cela signifie que l’on a de l’alcool benzoïque dans le solide obtenu. Par conséquent, dans le produit synthétiser on a donc de l’alcool benzylique + de l’acide benzoïque pure.

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