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Transformation chimique ou physique ?

Pour chaque situation, décrire s'il s'agit d'une trans-
formation physique ou chimique. Justifier la ré-
ponse en quelques mots.
1) Dimitri prépare du caramel pour décorer son
dessert:
a) Dans une poêle, il dissout cinq morceaux de
sucre dans trois cuillérées d'eau.
b) Il chauffe ensuite la poêle jusqu'à ce que le
liquide prenne une belle couleur brune.
2) Alice a taché son jean, justement celui qu'elle
voulait porter pour aller faire des courses.
a) Elle le frotte avec de l'eau, mais rien ne se
passe. Elle doit alors le faire sécher.
b) Avec précaution, elle utilise un peu d'eau de
Javel: la tache est partie, mais la couleur
bleue du jean également.
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Sagot :

emiliengyn20
1) Pour la situation de Dimitri préparant du caramel :
a) Il dissout cinq morceaux de sucre dans trois cuillérées d'eau. Il s'agit d'une transformation physique car seuls les états de la matière changent, sans formation de nouvelles substances.


b) En chauffant la poêle jusqu'à ce que le liquide prenne une belle couleur brune, il s'agit d'une transformation chimique car le sucre se décompose pour former du caramel, une nouvelle substance avec de nouvelles propriétés.

2) Pour la situation d'Alice tachant son jean :
a) En frottant le jean avec de l'eau sans effet, puis en le faisant sécher, il s'agit d'une transformation physique car la structure du jean reste la même, seuls les états de la matière changent.


b) En utilisant de l'eau de Javel pour enlever la tache mais faisant également partir la couleur bleue du jean, il s'agit d'une transformation chimique car la réaction avec l'eau de Javel provoque un changement chimique dans la composition du jean, altérant sa couleur de façon permanente.

Rappel: une transformation chimique c la mise en relation de certains produits entre eux pour former de nouvelles substances.
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