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Le jus du chou rouge peut être récupéré en faisant bouillir
les feuilles dans de l'eau chaude. Le jus a la particularité
de prendre des couleurs différentes en fonction du pH.
Colorations obtenues en fonction du pH avec du jus
de chou rouge. De gauche à droite, pH 1-2-3-4-5-6-
7-8-9-10-11-12.
1. À quel matériel de mesure de pH te fait penser le jus
de chou rouge?
2. Pour un pH donné, les résultats sont-ils exactement
identiques entre le jus de chou rouge et ce matériel?
3. Le jus de chou rouge avec du bicarbonate de soude
donne une couleur bleu pâle. Quel est son pH?
4. Le jus de chou rouge avec du liquide extrait de ton
effaceur donne une couleur jaune-vert. Quel est
son pH?
5. Quelle sera la couleur prise par le jus de chou rouge
avec du jus de citron de pH=2,3?

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