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Réponse :
Il existe deux voies metabolique :
- la voie aerobie de 0 à 200 secondes sur le graphique qui consomme du dioxygène et relargue du dioxyde de carbone.
- la fermentation anaerobie qui se produit lorsque la quantité en dioxygène dans le milieu n'est plus suffisamment importante et qui utilise le glucose pour produire du CO2 et de l'ethanol. Ici elle se produit après 200s.
Bonne soirée :)
Explications :