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3) Lors de la préparation d'un gâteau où se trouve le dioxyde de carbone formé ? svpp merci
L'ajout de levure à un gâteau déclenche des réactions chimiques lors de la cuisson qui libèrent du dioxyde de carbone sous forme de bulles de gaz qui se retrouvent emprisonnées dans la pâte. Comme tous les gaz, le dioxyde de carbone se dilate lorsqu'il est chauffé, ajoutant du volume au gâteau.
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