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bonjour es ce que quelqu’un peut m’aider a faire cette exercice svp
On réalise l'expérimentation suivante:
Tube A: 5 ml d'amidon cuit + 2 ml de sa-
tube
live, milieu neutre (pH = 7).
à essais
Tube B: 5 ml d'amidon cuit + 2 ml de salive
bain-marie
à 37°C
+ acide chlorhydrique, milieu acide
(pH = 2)
20 minutes après, on teste la présence d'amidon avec l'eau iodée et la pré-
sence de sucre avec la bandelette-test du sucre. Les résultats obtenus figurent
dans le tableau de la page suivante.
Tube A
Tube B
Aliments simples testés
Sucre
Amidon
+ Présence de l'aliment testé.
- Absence de l'aliment testé.
a) Expliquer ce qui s'est produit dans le tube A.
b) Donner le nom de la substance de la salive qui est responsable de la modification observée.
c) Expliquer le résultat du tube B.
Expliquer la différence des résultats entre A et B.
d) Donner le rôle du milieu (pH) sachant que dans l'estomac le pH est acide et égal à 2 alors que dans la bouche, il est neutre et égal à 7.
Déduire une conclusion.
