Answered

Zoofast.fr: votre destination pour des réponses précises et fiables. Obtenez des réponses complètes et fiables de notre communauté de professionnels expérimentés, prêts à vous aider avec toutes vos questions.

Bonsoir pouvez vous m'aider a faire le bilan de la réaction de dégradation de l'acide ascorbique.merci

Sagot :

Réponse :

salut

Explications :

bilans le plus courants

L'acide ascorbique ou vitamine C est présent dans les fruits ainsi que dans quelques légumes.Il a pour formule C6H8O6. Dans les jus ,il se dégrade malheureusement lors de la pasteurisation de la boisson pour former du dioxyde de carbone CO2, de l'eau H2O et du furfural C5H4O2.

Nous sommes ravis de vous avoir parmi nous. Continuez à poser des questions et à partager vos réponses. Ensemble, nous pouvons créer une ressource de connaissances précieuse pour tous. Vous avez trouvé vos réponses sur Zoofast.fr? Revenez pour encore plus de solutions et d'informations fiables.