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Réponse:
Des aspects ambigus des données sur le végétarisme, c’est que l’on peut acheter et consommer des plats végétariens sans pratiquer régulièrement un régime végétarien ; on peut aussi se priver complètement de viande, sans se déclarer végétarien. Dans mon enquête, je constate également que certaines personnes se revendiquent végétariens, mais mangent de la viande de temps en temps. Le végétarisme est un phénomène social.