des restaurants italiens, on en trouve partout dans le monde .En émigrant ailleurs en Europe, en Amérique du Nord, en Australie, « les Italiens ont su exporter leur cuisine ».
Il y a donc l’impact de la présence, mais aussi celui du prix. C’est la différence avec les restaurants français, qui se positionnent souvent sur un créneau plus « luxe » à l’étranger. La cuisine italienne, à l’inverse, est « accessible », dit l’autrice de Qu’est-ce-qu’on mange ce soir ?
Au niveau du prix, donc, mais aussi du goût. Car les plats « qui s’exportent, pâtes, pizza, risotto sont très consensuels », manière de dire qu’ils mettent tout le monde d’accord, enfants compris. C’est une « cuisine de très bons produits, qui font sa réputation, les pâtes, la tomate, la mozzarella… »
