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Réponse :
Bonjour, le cangement d'état sur lequel repose la récolte du sel est l'évaporation.
Explications :
Tout part de l'eau de mer, qui est salée.
Par évaporation de l'eau, on récupère les dépôts cristallins qui se forment et après épuration on obtient du sel.
C'est presque le même principe qui est utilisé pour le sucre, biensûr en plus compliqué.
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