Exercice n°2:
Un quatre-quarts est constitué de quatre ingrédients représentant chacun un
quart du gâteau. Chaque quart a le même poids.
Recette : 1) Mélanger le sucre avec la farine.
2) Ajouter un sachet de levure chimique (dont le poids
est négligeable).
3) Y incorporer les oeufs, puis le beurre fondu. Verser
dans un moule à cake beurré.
4) Faire cuire 40 min dans un four préchauffé à 180°C.
Trouver les quantités d'ingrédients nécessaires pour
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réaliser un vrai quatre-quarts breton. Attention, il ne reste pas beaucoup de beurre de la
barquette de 250 g (voir photo) et il faut tout utiliser pour faire le plus gros gâteau possible.
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