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1. En appliquant la loi fondamentale de la statique des
fluides et en exploitant les docs 1 et 2, déterminer la hau-
teur à laquelle la sève peut monter par capillarité dans des
canaux de rayon r= 25 μm.
2. En appliquant la loi fondamentale de la statique des
fluides et en exploitant les les docs 1 et 3, déterminer la
hauteur à laquelle la sève peut monter par osmose.
3. Indiquer si les phénomènes de capillarité et d'osmose
permettent d'expliquer la montée de la sève dans des
arbres de hauteur supérieure à 30 m.
Document 1 : caractéristiques de la sève d’érable
pour simplifier, la sève d’érable peut être considérée comme étant une solution aqueuse de saccharose (M=342g/mol) à 10g/L de caractéristiques :
• masse volumique : p = 1000kg/m^3
• coefficient de tension superficielle : Y = 70 x 10^-3 N/m
