A) Mise en évidence de l'existence d'un métabolisme
Votre but let est de montrer que les cellules ont un métabolisme et de trouver quelles molécules sont prises et
consommées et quelles molécules sont produites et rejetées dans le milieu environnant.
La levure de boulanger est une pâte constituée de
champignons unicellulaires. On peut mesurer leurs
échanges gazeux avec l'eau dans laquelle ils se
trouvent (= le milieu) en fonction de différents
paramètres. Par exemple, dans une expérience, on
place une solution aqueuse de levures dans une
cuvette appelée « bioréacteur » dans laquelle on
mesure les concentrations d'O₂ et CO₂. A 2 minutes,
on ajoute du glucose dans le bioréacteur. Le résultat
apparaît dans l'encadré ci-contre.
Démontrez par une démarche expérimentale que les
cellules de levure possèdent un métabolisme.