bonjour j’ai besoin d’aide pour une activité en physique chimie Activité documentaire
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Caféine dans les boissons
énergisantes
En consommation modérée, la caféine a des effets bénéfiques (détente,
bonne humeur, stimulation et capacité de concentration accrue).
Une consommation excessive présente des risques pour la santé.
Comment déterminer le volume maximal de boisson énergisante
à la caféine que nous pouvons boire afin d'éviter ces risques ?
DOC.:
Composition de boissons énergisantes
La consommation excessive de caféine a été reliée à des problèmes
cardiovasculaires et, chez les femmes enceintes, à un retard dans le
développement du fœtus.
Des doses individuelles journalières de caféine jusqu'à 200 mg
environ 3 mg par kilogramme de poids corporel et par jour
(mg/kg pc/jour) - ne soulèvent pas de problème de sécurité pour
une population adulte en bonne santé.
D'après l'Autorité européenne de sécurité des aliments (www.efsa.europa.eu)
DONNÉES Informations recueillies pour quelques
boissons énergisantes
Numéro de
la boisson
I
2
3
Symbole de
la marque
Tigre
Tigre
Taureau
Volume V de boisson
dans la bouteille ou
la cannette
1,00 L
250 ml
250 ml.
Masse de caféine
pour 100 mL
de boisson
20 mg
20 mg
32 mg
Questions
1 S'APPROPRIER
a Citer le solvant des boissons énergisantes et au moins
deux solutés de ces boissons.
b. Citer le numéro de la boisson de 250 mL qui permet
d'ingérer le moins de caféine si cette boisson est bue en
totalité
2 REALISER
a. Calculer la masse de caféine contenue dans la boisson
numéro 1
b. On appelle concentration en masse c de caféine dans
une boisson la masse de caféine par unité de volume de
boisson.
Calculer la concentration en masse de caféine, exprimée
en grammes par litre (g.L-¹) dans la première, puis dans la
deuxième boisson
DOC. 2
Red Bul
msolute
Vsolute
ENERG
Composition d'une boisson
énergisante
Liste des ingrédients par ordre
d'importance en masse pour la boisson
dont le symbole est un taureau:
Ingrédients: eau gazeifiée,
sucre, acidiant: acide citrique,
taurine (0,4%)
correcteur de goût
Activi
Composition pour 100 mL de boisson
dont le symbole est un tigre (extrait);
Vitamine B12 1,0 µg
Caféine 20 mg
Taurine 400 mg
3 ANALYSER-RAISONNER
a. Choisir, parmi les quatre expressions suivantes, celle qui
définit la concentration en masse c d'urluté dans une
solution, m désignant une masse et V un volume:
msolute
Cm=-
msolution
; Cm =
Vsolution
Cm²
Vsolution
b. La masse volumique de la boisson numéro 2 est
p= 1100 g L-1. Déterminer un point commun et une
différence entre la masse volumique de la boisson et la
concentration en masse de caféine de la boisson.
DOC
msolution
Vsoluté
b
4 VALIDER
D'après l'EFSA, pour la seule analyse de la caféine, boire
deux cannettes par jour de la troisième boisson énergisante
ne présente pas de risque pour la santé d'un adulte.
Valider cette recommandation par un calcul approprié.
