sur le cycle 4 (5ème, 4ème, 3ème). Le sujet est légèrement modifié pour correspondre aux notions
DEVOIR MAISON 1: TYPE BREVET (adapté d'un vrai sujet de brevet)
Comme au brevet, toutes les questions ne portent pas sur l'année de troisième uniquement, mais
Comme un vrai sujet de brevet, ce devoir maison doit vous prendre environ 30 minutes
abordées depuis le début de l'année, les questions ajoutées ou modifiées sont indiquées.
de soude; il possède des propriétés propices à l'hygiène corporelle et au lavage.
Le savon de Marseille est fabriqué à partir d'un corps gras (beurre, huile, suif...) et
1- Fabrication du savon de Marseille
2.
savon. L'équation de la réaction chimique est:
La réaction entre l'huile d'olive et la soude est l'une des étapes de la fabrication du
C57H10406 +
3 HO
3 C18H3302 + C3HBO3
1. Indiquer la nature des espèces chimiques de formule C57H104O6 et C18H3302 en
choisissant pour chacune parmi les termes: ion, molécule, atome, molécule
Dans l'équation de la réaction chimique, souligner en vert les réactifs et en rouge les
Con
produits (question ajoutée - rappels de quatrième).
3. Donner le nom et la quantité de chaque atome présent dans la formule chimique
C57H10406 du constituant majoritaire de l'huile d'olive.
4. Reproduire la case de l'oxygène dans le tableau périodique. Donner la composition de
son noyau. Combien d'électrons possède cet atome? (question ajoutée)
II- L'huile d'olive et son extraction
1. Les olives sont placées dans une meule pour être écrasées par une pierre. Autrefois, un
âne entrainait la pierre, comme représenté ci-dessous (vue de côté et de dessus de la
meule). Le mouvement de l'âne était alors circulaire et uniforme.
Vue de dessus
la pierre
la meule
les olives
à écraser
a. Rappeler la définition du terme miscible
(question ajoutée, rappels de
cinquième).
b. Schématiser le mélange huile
d'olive-
eau dans un tube à essais. Légender le
schéma.
Le graphique ci-contre indique le nombre
de tours effectués par l'âne en fonction du
la pierre
la meule
Donner la définition des termes circulaire et uniforme (rappels de quatrième).
2. Après avoir broyé puis pressé les olives, un jus composé d'huile d'olives et d'eau est
récupéré. L'huile d'olive est non miscible avec l'eau et sa masse volumique est plus
petite que celle de l'eau.
par l'âne
nombre de tours
effectués
9,0
8,0
7,0
6,0
5,0
4,0
3,0
2,0
1,0
les olives
a ecraser
0,0.
0
20
trajet suivi
par l'âne
40
60
80
temps en seconde
100