Dans trois gobelets transparents, on verse respective-
ment du jus de citron (de pH = 2,5), de l'eau gazeuse (de
pH = 6) et de l'eau de Javel (de pH = 11). Dans chaque
gobelet, on verse ensuite quelques millilitres de jus de
chou rouge.
Le jus de chou rouge a la particularité de changer de cou-
leur suivant l'acidité du liquide auquel il est mélangé. II
constitue donc un indicateur de pH:
3,5
6,5
12
14
pH
1. Quelles seront les couleurs prises par chacune des
solutions?
2. Le pH d'une eau de piscine varie le plus souvent entre
6,8 et 8. Dans ce cas, le jus de chou rouge permet-il une
mesure suffisamment précise ?
