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44 Jaunir un ourson
Afin de fabriquer des bonbons en gélatine jaunes, un industriel utilise un extrait concentré
préparé par dissolution d'un échantillon de masse m = 29 g de colorant naturel, la lutéine
(E161b), afin de préparer une solution aqueuse de volume Vo=500 mL.
1. Exprimer puis calculer la concentration en masse cm en colorant de la solution
concentrée.
2. Un échantillon de volume V = 100 mL de l'extrait concentré est ensuite dilué dans une
cuve alimentaire de préparation pour bonbon afin d'obtenir une solution de volume
V'= 100 L de préparation pour bonbon.
a. Exprimer la masse m de colorant contenu dans la totalité de la préparation pour
bonbon. La calculer numériquement.
b. Exprimer puis calculer la concentration en masse cm en colorant dans la préparation
pour bonbon.

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