Chap 3: << De l'espèce chimique à l'entité chimique >>
Partie B: Le sel
Le sel est un élément important en cuisine. On en introduit souvent une pincée dans l'eau de cuissont des pâtes par
exemple. Nous allons essayer de comptatbiliser les élements ioniques à partir dune masse de sel dissout ?
Une solution aqueuse s'obtient en introduisant un soluté
(solide, liquide ou gaz) dans de l'eau distillée. b ap
Exemples de solutés sous forme de solides ioniques :
Le sel de cuisine (NaCl) ou chlorure de sodium.
Le fluorure de calcium (CaF₂)
Pour le cas des solides ioniques, lors de la solubilisation,
l'entité chimique solutée se scinde en 2 ions.
Aidez-vous du cadre rouge « données » pour la formule
des ions au besoin.
Données
Formules et masses de quelques cations :
H: 0,167 x 10
kg
ion hydrogène;
-26
ion sodium;
ion calcium.
quelques anions:
ion chlorure;
ion fluorure.
Nat: 3,82 x 10
kg
-26
Ca²+: 6,66 x 10-20 kg
Formules et masses de
•Cl-: 5,89 x 10-26 kg
kg
•F: 3,15 x 10-26
●
2nde
2 questions de résolution de problème :
1- Déterminer la quantité d'ions chlorure et d'ions sodium qui sont introduits lors de la préparation de 100 mL
de solution de chlorure de sodium à la concentration de 7,0 g. L¹.
Jertoo & 201 28b30b
insulienos 251 29upimi
(sniclupic DO
2- Sortons un peu de la cuisine et entrons au laboratoire. Le fluorure de calcium est souvent utiliser en optique.
Déterminer la quantité d'ions fluorure et d'ions calcium qui sont introduits lors de la préparation de 100 mL
de solution de fluorure de calcium à la concentration de 5,0 g.L¹.
N'oubliez pas qu'une solution est toujours électriquement neutre. Stins slugz onu b szzsm si luals)
Nous allons maintenant travailler sur la neutralité de la matière quelque soit l'échelle.
On parle d'électroneutralité de la matière doni ismital
Questions sur la neutralité de la matière.
3- Justifier que les atomes (quels qu'ils soient) sont neutres. (Rappels de 3ème) Vous pourrez prendre
l'exemple de l'atome de cuivre (présent dans le métal cuivre).
63
29 Cu
4- Justifier que les molécules (quelles qu'elles soient) sont neutres. Vous pourrez prendre exemple de la
molécule de saccharose, C₁2H22O11.
5- Justifier que les composés ioniques (quels qu'ils soient) sont neutres. Vous pourrez prendre comme exemple
les 2 entités chimiques vues sur cette page.
6- Quelle serait la formule chimique d'un composé ionique composé de cation Fe³+ et anion Ch? Préciser son
nom.
Chlorure de sodium
pupimido abritne'i sidmon ab nuslev 261 29tuolella sine foumnoExemple:
Aide: Dans le nom d'une composé ionique, on indique l'anion, puis le cation.
Dans la formule d'un composé ionique, on indique le cation puis anion
loup(sans oublier le nombre si nécessaire) insin el iz 1920shq 15 à notfasup cel imenenge na
NaCl