La vitamine C, de formule brute C,H,O, est une molécule
indispensable à l'organisme, qui intervient notamment
dans l'absorption du fer nécessaire à la synthèse des glo-
bules rouges. Très présente dans les fruits et légumes,
elle doit être consommée à hauteur de 6,25 x 10-4 mol
par jour selon l'AFSSA (Agence française de sécurité sani-
taire des aliments).
Un jus d'orange industriel indique qu'un verre de 20 cL
de jus d'orange apporte plus de la moitié de la vita-
mine C quotidienne.
1. Déterminer la masse de vitamine C à ingérer quoti-
diennement.
2. Pour couvrir les apports en vitamine C, est-il préférable
de consommer un jus d'orange fraîchement pressé ou
en brique industrielle ?
3. L'indication du fabricant est-elle juste ?