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Réponse :
1. La phrase établit un rapport de cause ( les peuples d'Europe ayant exterminé ceux de l'Amérique), ils ont dû (sorte de conséquence)
Sauf que ce lien de cause à effet ne tient pas du point de vue de la raison. Montesquieu veut montrer l'absurdité de l'argument.
2. La production de sucre. La rentabilité est considérée comme la plus importante.
Bien sûr que Montesquieu n'est pas d'accord. Il utilise la supposition avec le conditionnel.
Montesquieu utilise le procédé de l'antiphrase.