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Bonjour,
Explications :
Quand on parle d'un parfum, il faut considérer la caractéristique suivante :
Volatilité c'est-à-dire ça capacité à se propager dans le milieu et s'évaporer. Pour cela, les parfums possèdent une température d'ébullition inférieure à la température ambiante (25°C). Lorsque la température d'ébullition d'un composé diminue, sa pression de vapeur saturante est élevée. Donc, les parfums ont une température d'ébullition et une pression de vapeur saturante élevée.
Là tu vas me dire, comment fait-on pour savoir si le parfum a une température d'ébullition faible?
Pour cela, on va utiliser l'eau comme un exemple. L'eau ou H2O est connue pour faire des interactions hydrogènes entre elles et on sait aussi que la température d'ébullition de l'eau est de 100°C. En effet, le type d'interaction et la température d'ébullition sont liés car plus il y a d'interaction, plus la température d'ébullition augmente (car il faut apporter de l'énergie pour casser les interactions comme dans le cas de l'eau).
Pour venir au bout, le parfum est constitué d'un mélange de molécules odorantes où il n'y a des interactions très faibles type Van Der Waals c'est pourquoi sa température d'ébullition diminue et donc il s'évapore et se propage dans l'air (on peut également ajouter leur faible densité mais attention il y a des parfums avec une forte densité type parfum avec une odeur durable dans le temps).
